陳剛的院子里有兩個制茶廠房，在安吉這樣的小鎮(zhèn)，山上幾乎種滿了白茶，陳剛與妻子、兩個兄弟共同承包了五十畝荒山，在村里相熟的村民幫助下栽種茶樹。
茶山的養(yǎng)護并不占用太多時間，因此除去采茶季，一年中的十一個月陳剛都有另外一個身份——電焊工。在這個村里，百分之九十的茶農(nóng)都只把茶廠當作副業(yè)，盡管茶葉收入達到了全家收入的六七成。
由于白茶的存放時間短，茶葉采下后需立即制成干葉并賣出，因此采茶季時，大量的外省采茶工會來到這里，茶葉經(jīng)銷商們也幾乎在同時趕到用于白茶交易的“茶葉市場”。所謂的“茶葉市場”只是當?shù)孛磕昱R時用大棚搭起的、用于茶農(nóng)展示茶葉的簡陋空間，但交易量并不小。早在白茶開采的前一周，來自廣東、江西、江蘇等全國各地的經(jīng)銷商就會陸陸續(xù)續(xù)趕來。
陳剛是當下最典型的中國茶農(nóng)，自己種植、采摘、進行簡單加工后售賣。多個陳剛疊加在一起，便勾勒出了中國茶葉制造銷售行業(yè)現(xiàn)在的樣貌：行業(yè)集中度低、企業(yè)數(shù)量多而分散、整體規(guī)模不大且以中小、私營企業(yè)為主，同時，多數(shù)企業(yè)缺乏現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念，未能建立現(xiàn)代企業(yè)管理制度，家庭式、家族式管理較多。
7月初，伴隨著中茶股份和瀾滄古茶招股書的先后披露，中國A股茶企空白終于要被改寫的討論再度熱鬧起來。
作為擁有飲茶習慣的國家，為什么中國茶企上市公司姍姍來遲？
中國茶業(yè)商學院執(zhí)行院長歐陽道坤對本報記者稱，工業(yè)化是限制茶企沖刺A股的重要因素；茶是一種提升生活品質(zhì)的產(chǎn)品，需求沒有那么剛性，中國茶業(yè)沒有完成標準化集中度的改造，經(jīng)營單一品類的茶企有可預(yù)見的天花板，傳統(tǒng)茶企沒有找到快速增長的商業(yè)模式；另外，茶葉還有較強的農(nóng)產(chǎn)品屬性，企業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈較長，管理上的規(guī)范難度很大。他稱，行業(yè)的進步是一個過程，初步實現(xiàn)工業(yè)化，茶行業(yè)可能還需要五到十年。
兩家茶企沖刺上市
7月3日，中國證監(jiān)會接連披露了中茶股份和瀾滄古茶的招股說明書。
招股書顯示，中茶股份的前身系成立于1949年的中國茶葉公司，曾在計劃經(jīng)濟時代統(tǒng)一經(jīng)營全國茶葉的收購、加工、出口和內(nèi)銷業(yè)務(wù)。發(fā)展至今，中茶股份已經(jīng)成為一家定位于全品類、一體化運營的品牌茶消費品公司。目前，公司的直接控股股東是中糧集團的全資子公司中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口有限責任公司，而中茶股份現(xiàn)為中糧集團下集中從事茶葉業(yè)務(wù)的專業(yè)化公司。
2019年，中茶股份營業(yè)收入16.28億元，凈利潤達1.66億元。2017年-2019年，公司營業(yè)收入復(fù)合增長率達15.11%，綜合毛利率從39.56%上升至41.25%。在收入構(gòu)成中，烏龍茶和普洱茶兩種產(chǎn)品便貢獻了公司50%以上的營收。此外，花茶、紅茶、六堡茶、白茶等其他幾類茶品分別占據(jù)了公司5%-11%的營收份額。
中茶的業(yè)務(wù)分為品牌茶和原料茶兩部分。前者以經(jīng)銷為主，旗下包括核心品牌“中茶”及“海堤”“猴王牌”“蝴蝶牌”“百年木倉”等子品牌，渠道包括傳統(tǒng)渠道、門店渠道、電商渠道、商超渠道以及特通渠道。原料茶則以直銷為主，根據(jù)下游客戶需要提供茶原料，主要客戶包括統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、三得利、今麥郎等國內(nèi)外飲料生產(chǎn)企業(yè)。
來自云南普洱市的瀾滄古茶是一家民企。1966年，坐落于云南省普洱市的瀾滄縣茶廠正式成立在國家從計劃經(jīng)濟體制轉(zhuǎn)向市場經(jīng)濟體制過程中，瀾滄縣茶廠在1998年宣告破產(chǎn)。作為瀾滄縣茶廠員工，杜春嶧帶領(lǐng)部分職工成立了古茶公司（瀾滄古茶前身）。目前，杜春嶧依舊是瀾滄古茶的實控人之一和董事長。
自成立以來，瀾滄古茶的產(chǎn)品一直以普洱茶為主。2017年-2019年，瀾滄古茶營業(yè)收入分別為2.5億元、2.99億元和3.8億元，年復(fù)合增長率達23.42%；凈利潤分別為0.59億元、0.76億元和0.81億元，年復(fù)合增長率達16.96%。
兩家公司都對上市寄予厚望。
中茶方面稱，募投項目實施后，預(yù)計可實現(xiàn)緊壓茶加工產(chǎn)能3000噸/年，小包裝普洱散茶加工產(chǎn)能500噸/年，滇紅茶加工產(chǎn)能250噸/年，快速提升公司普洱茶及滇紅產(chǎn)能和市場占有率，同時將增強品牌的認知度和影響力，強化公司的銷售渠道、網(wǎng)絡(luò)建設(shè)、品牌形象。而瀾滄古茶此次計劃發(fā)行不超過2000萬股，擬募資6.28億元，其中普洱茶技術(shù)及倉儲中心建設(shè)項目擬投資1.32億元、全渠道營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)項目擬投資2.79億元，另計劃以1.5億元用于補充流動性資金。
行業(yè)也對A股能有茶企這件事非常迫切，希望能以資本的力量促進古老行業(yè)加速發(fā)展。此前新三板有幾家掛牌茶企，但由于資金流動性問題，七彩云南、八馬茶業(yè)等相繼摘牌，港股上市的茶企目前有天福集團。
茶企為啥難成規(guī)模
從茶業(yè)的生產(chǎn)流程可以看出，茶業(yè)公司受上游影響較大。茶業(yè)的上游主要為茶葉種植業(yè)，為生產(chǎn)提供相關(guān)的原料。
中國茶葉在招股書中稱，茶行業(yè)涉及茶葉品類眾多，行業(yè)集中度相對較低、市場競爭較為激烈，且茶葉鮮葉產(chǎn)量受氣候變動影響較為明顯，倒春寒、冰凍、高溫、干旱等惡劣氣候都有可能導(dǎo)致當年茶葉減產(chǎn)，進而導(dǎo)致茶葉價格上揚，而茶葉原料成本占營業(yè)成本的比例較高。
茶葉種植業(yè)的發(fā)展狀況直接決定著茶葉原料的供應(yīng)數(shù)量、質(zhì)量和采購價格，對精制茶加工業(yè)的產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量、成本及盈利狀況起著重要作用。因此精制茶加工業(yè)與茶葉種植業(yè)關(guān)聯(lián)緊密。
這也成為茶企規(guī)?；l(fā)展路上的屏障。目前我國茶葉行業(yè)集中度低，企業(yè)數(shù)量多而分散，以中小、私營企業(yè)為主。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會發(fā)布的《中國茶葉企業(yè)發(fā)展報告》，2017年我國茶葉企業(yè)總數(shù)約為6萬余家，其中規(guī)模企業(yè)為1600余家，僅87家企業(yè)總資產(chǎn)超過1個億，6家企業(yè)總資產(chǎn)超過10億。
規(guī)模小也就意味著抗風險能力弱，這在今年疫情中表現(xiàn)的格外明顯，受到國內(nèi)外疫情及防控措施實施的影響，居民的工作、餐飲和聚會等經(jīng)濟社會活動均大規(guī)模減少或延遲，并對消費場景、銷售渠道、產(chǎn)品動銷等帶來了一定不利影響。
陳剛介紹，小茶農(nóng)們早在去年就提前預(yù)定好了今年的采茶工人，“但路都封住了，采茶工怎么進來？”這個問題的陰霾從大年初一就籠罩在陳剛頭上。之后，安吉縣負責統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)的“茶葉站”出動，針對采茶工、銀行信貸、防疫物資等問題著手進行解決。
茶采完了，接下來要怎么銷售呢？
中國茶葉流通協(xié)會秘書長梅宇對經(jīng)濟觀察報記者稱，今年春茶銷售面臨的問題，主要表現(xiàn)在，一是線下銷售渠道不暢。按照往年經(jīng)驗，大部分春茶是通過線下渠道來銷售的，但在疫情期間，各地的茶葉店鋪、茶葉市場無法正常營業(yè)，各產(chǎn)區(qū)茶葉節(jié)會也無法在線下開展，采購商流動受阻，直接導(dǎo)致成品茶線下銷售困難。春茶特點決定了電商短時期內(nèi)尚難以補齊線下短板；二是由于我國大部分茶區(qū)地處山區(qū)，交通不便，物流供應(yīng)鏈受阻；三是市場不振，疫情與早春茶生產(chǎn)及春節(jié)假日消費旺季重疊，且疫情期間消費者購買力相應(yīng)下降，茶葉作為非必需品，直接導(dǎo)致消費者消費意愿減弱，消費市場不振。
歐陽道坤則對記者稱，事實上茶產(chǎn)業(yè)本身也長期存在諸多挑戰(zhàn)。中國的茶葉加工方式仍然存在勞動強度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端；其次，中國茶的沖泡方式也過于繁瑣，而現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，要滿足不同人群在不同場景的需要；再次，中國茶葉總體上依然處在有品類無品牌狀態(tài)。消費者可能都知道鐵觀音，龍井茶，佛手茶等品類，卻不知道這些茶類中有哪個比較知名的品牌，同時，單一品類茶的產(chǎn)地集中，產(chǎn)量、品質(zhì)和價格受氣候影響較大，其中的企業(yè)增長天花板可見。
生產(chǎn)與品牌的兩端改變
一些頭部茶企都在嘗試改變國內(nèi)茶行業(yè)現(xiàn)狀，針對是茶行業(yè)“有品類、無品牌”的問題，一些企業(yè)選擇從品牌入手創(chuàng)新。
創(chuàng)立于2014年的小罐茶因為高頻的營銷而被外界所熟知，從它的路徑看，小罐茶以終端營銷來改變傳統(tǒng)中國茶在消費者心智印象，從而倒推上游產(chǎn)業(yè)鏈的變革。
該公司對記者介紹，小罐茶的營銷方式是從高端破局，一開始先推出金罐系列的高端產(chǎn)品，之后再推出適用于不同場景及人群的產(chǎn)品。每個品類適應(yīng)不同的人群和飲用場景，比如高端系列主要針對待客用茶場景而打造，是茶行業(yè)高端產(chǎn)品的標準化解決方案；多泡裝主要針對主流消費人群的自飲場景而打造，是茶行業(yè)主流消費市場的標準化解決方案。據(jù)了解，今年小罐茶公司針對年輕消費群體茶飲社交場景而打造的彩罐產(chǎn)品正在市場測試中。
另一家八馬茶業(yè)在打造品牌時著重于傳遞有效的產(chǎn)品品質(zhì)和便捷的渠道，目前它的產(chǎn)品已涵蓋中國六大茶類，連鎖店已超過1800家。
以喜茶、奈雪的茶為代表的新式茶飲和以小罐茶為代表的新零售茶品牌，正在改變茶行業(yè)的生產(chǎn)營銷方式。喜茶方面稱，一直在做各種新產(chǎn)品的嘗試，奈雪的茶稱目前公司的重心在都在產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈加碼以及推動數(shù)字化進程等方面。
歐陽道坤稱，作為一個提升生活品質(zhì)的消費品，可以看到消費者對于消費茶的熱情在增長，需求會催生茶行業(yè)在供應(yīng)端出現(xiàn)一批新產(chǎn)品、新的商業(yè)模式，包括加快產(chǎn)業(yè)鏈分工，升級營銷方式，迎合大眾喜好，讓消費端拉動供應(yīng)端，同時供應(yīng)端促進消費，才能形成正循環(huán)。
生產(chǎn)端的改變也正在發(fā)生。
賴建紅是安吉縣負責統(tǒng)籌白茶產(chǎn)業(yè)茶葉站的職工，她最近正在積極推進“機器換人”的理念。2020年，安吉縣的總?cè)丝跒?6萬，但采茶季需要的采茶工多達26萬，占總?cè)丝诘囊话胍陨?。因此采茶女漸漸換成了勞動輸出大省的婦女?？蛇@一代婦女也正在老去，有多少年輕人會青睞這類辛苦的體力勞動？賴建紅并不樂觀。
“機器換人普及后，不僅可以解決白茶產(chǎn)業(yè)的勞動力缺口問題，還可以提高品質(zhì)、降低成本?！辟嚱t對此報以期望。
炒茶早于采茶，已推行標準化工序。賴建紅透露全縣已鋪設(shè)了五十余條智能化生產(chǎn)鏈，總造價超過五千萬。一條智能化生產(chǎn)鏈能將車間里的工人數(shù)量縮減為原來的十分之一，一天便能完成2000多斤干茶的炒制工序，而如果是一位經(jīng)驗豐富的炒茶師傅，連續(xù)工作十小時，也最多只能得到200斤左右的干茶。
來源：經(jīng)觀消費 記者：鄭淯心 朱雅怡
